Das neue Restaurant mit Bar im Park Hyatt Zürich an der Beethovenstrasse – rund um eine Vorratskammer voller eingemachter Saisonernten und Produkte aus dem Alpenraum.
Das Florea ersetzt das frühere Parkhuus und ist Teil einer umfassenden Neuausrichtung des Park Hyatt Zürich. Die Küche schaut zuerst, was in der Nähe wächst und gerade Saison hat; die besten Ernten werden in der hauseigenen Vorratskammer fermentiert und haltbar gemacht, und die Gerichte sind zum Teilen gedacht.
In der Küche steht Simon Bantle, der im Hotel Bareiss in Baiersbronn bei Claus-Peter Lumpp gelernt hat; Restaurant Manager ist Louis Rosiny. Die Bar hat abends eigene Öffnungszeiten und ist am Wochenende bis spät offen.
Restaurant · Seasonal, Regional produce, Hotel restaurant, Bar, Sharing plates
Adresse
Beethovenstrasse 21, 8002 Zürich
Öffnungszeiten
- Restaurant Mo–Fr
- 12:00–14:0018:00–22:00
- Restaurant Sa
- 18:00–22:00
- Bar Mo–Do
- 17:00–24:00
- Bar Fr–Sa
- 17:00–01:00
- So
- Geschlossen
Eröffnung
18. November 2026
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