Die Neueröffnungen im August – und welche Sie für einen Anlass buchen können

Ein Blockholz-Chalet am Hang über Luzern, in vier Monaten von Gastgeber und Caterer Dominik Schmitz, Gründer von Fine Dining by Schmitz, ausgehöhlt und von Hand neu aufgebaut. Es steht auf drei Worten, auf die er immer wieder zurückkommt: Genuss, Privatsphäre, Gastfreundschaft.

Der Teil mit der Privatsphäre ist kein Marketing. Es gibt einen Tisch für bis zu zehn Personen und immer nur eine Gesellschaft vor Ort. Keine anderen Gäste, kein Durchgangsverkehr, keine zweite Sitzung, die auf Ihren Raum wartet. Eine grosse Terrasse zieht sich über die ganze Länge des Hauses bis in einen Garten mit Lounge-Ecken, einem Feuerring zum Kochen über offener Flamme und Gemüsebeeten und essbaren Blüten, die direkt ins Menü wandern. Es fühlt sich ländlich an. Es liegt mitten in der Stadt.

Hinter der Stube liegt eine voll ausgestattete Profiküche – Kombisteamer, Induktion, Grill –, die Sie Ihrem eigenen Caterer überlassen oder dem Haus anvertrauen können. Diese Flexibilität ist in dieser Grösse selten, und sie ist der Grund, warum der Raum für eine Verwaltungsratssitzung oder ein vertrauliches Kundenessen genauso gut funktioniert wie für einen Fünfzigsten.

Ideal für: Verwaltungsratsessen, Strategietage, die ausser Haus und vertraulich bleiben sollen, runde Geburtstage und kleine Hochzeitsessen. Wenn Sie keinen Anlass haben, um ihn zu füllen: An den «Samstags zu Gast»-Abenden werden die zehn Plätze einzeln verkauft – sechs Gänge inklusive Weinbegleitung, 18 bis 22.30 Uhr.

Fünf Stockwerke, fünf verschiedene Welten, in einem Gebäude, das der Besitzer für rund zweieinhalb Monate mietfrei zur Verfügung stellt, bevor die Umbauequipen anrücken. Erdgeschoss: eine Bar und ein Innenhof mit Werken des mexikanischen Künstlers Piero Lagonigro. Erster Stock: Not So Romantic, ein von Kunstschaffenden geführter Raum mit wechselnden Ausstellungen. Zweiter Stock: eine Dinner-Wohnung, gebaut fürs gemeinsame Essen. Dritter Stock: Lauter, ein Studio zum Musikhören. Oberster Stock: Raven, eine Work-Lounge für Technologie, Design und Innovation.

Einzelne Räume lassen sich über das Buchungsformular auf der Website anfragen – und genau das macht das Haus zu mehr als einem netten Ort für einen Drink. Ein Offsite, das mit einem Workshop in der Work-Lounge beginnt, in die Dinner-Wohnung hinunterwandert und an der Bar endet, ist ein wirklich ungewöhnlicher Tag, und das Gebäude sorgt ganz allein dafür, dass er sich nach Anlass anfühlt.

Ideal für: kreative Offsites, Lancierungsabende und kulturnahe Markenanlässe, die einen Raum mit Ecken und Kanten wollen. Wer auf der Suche ist, sollte auch die Talks zu Architektur und Städtebau am Mittwoch um 18 Uhr besuchen.

Ein Vorbehalt, und er ist wichtig: Es ist eine Zwischennutzung mit festem Enddatum. Sie endet Ende September – das ist also ein Plan für September, nicht fürs vierte Quartal.

Eine Villa, erstmals 1447 in den Zürcher Akten erwähnt, lange mit dem Seidenhandel der Stadt verbunden, heute als erstes Lalique Boutique Hotel der Stadt neu geboren – 13 individuell gestaltete Zimmer und Suiten, Relais & Châteaux, versteckt zwischen Altstadt und Hochschulquartier an einer Gasse, an der die meisten vorbeigehen.

Unten eröffnete gleichzeitig die Florhof Bar & Brasserie unter Küchenchef John-Benjamin Schiffmann – zuvor im Restaurant Buech in Herrliberg und im The Dolder Grand – mit Souschef Christian Hoffmann. Ehrliche, saisonale Küche auf Basis Schweizer Produkte mit gelegentlichen Abstechern nach Italien und Frankreich, täglich von Mittag bis Mitternacht, und eine grosse bepflanzte Terrasse für die Monate, die sie verdienen.

Wer die Branchenpresse verfolgt, weiss, dass die Eröffnung holpriger war, als das fertige Haus vermuten lässt: Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens war als kulinarischer Direktor und Co-General-Manager angekündigt worden, und er und das Haus trennten sich wenige Tage vor der Eröffnung im gegenseitigen Einvernehmen. Heute führt Tanja Wegmann das Haus mit Hotelmanager Kilian Rainalter, und das Fine-Dining-Restaurant Signature ist weiterhin für den Spätherbst geplant; das Konzept wird noch bekannt gegeben. Nichts davon ändert, was Sie heute buchen können.

Für Anlässe ist der interessanteste Raum der unterirdische. Der historische Weinkeller mit Tonnengewölbe wurde beim Umbau erhalten und restauriert und lässt sich für private Degustationen und kleine Dinner mieten – Anfragen laufen über die Rezeption, nicht über eine Buchungsplattform. Dazu gibt es den Davidoff-Zigarrensalon, eine sehr spezielle Art Raum für nach dem Essen – und genau richtig für eine gewisse Art Abend.

Ideal für: kleine, gehobene Kundenessen und festliche Dinner, bei denen die Adresse Teil der Botschaft ist. Im Sommer Apéro auf der Terrasse, im Winter im Weinkeller.

Der Name ist ein Versprechen, das der Raum dann still übertrifft. Chaat ist Indiens Streetfood-Tradition – die scharfen, süssen, sauren, knusprigen Snacks, die man im Stehen an einem Wagen isst. Was an der Seefeldstrasse eröffnet hat, ist das Gegenteil: ein indischer Speisesaal, wie sie es selbst nennen, gebaut, um richtig zu sitzen. An indischem Take-away fehlt es Zürich nicht, an Räumen wie diesem sehr wohl.

Die Küche ist raffiniert und steht ohne Umschweife zum Geschmack, der Tandoor hat viel zu sagen – grillierte Lammkoteletts, Brote, die so warm kommen, dass sich das Warten lohnt, und die Art Butter Chicken, für die man wiederkommt. Mittag und Abend haben getrennte Karten statt einer Liste, die zweimal serviert wird – ein Kundentisch am Mittag und einer am Abend sind also wirklich verschiedene Erlebnisse –, und die Getränkekarte hat ganz offensichtlich jemand zusammengestellt, dem es wichtig ist, statt sie aus dem Katalog eines Lieferanten abzuschreiben.

Für einen Anlass liegt der Reiz darin, dass dieses Essen geteilt werden will. Bestellen Sie quer durch die Karte, und der Tisch ist keine Reihe einzelner Abendessen mehr, sondern ein langes Gespräch, bei dem alle nach denselben Broten greifen. Private Buchungen gibt es auf Anfrage – eine frühe E-Mail an hello@chaat.ch lohnt sich, denn die regulären Öffnungszeiten sind schon knapp: Dienstag bis Freitag mittags und abends, Samstag nur abends, Sonntag und Montag geschlossen.

Ideal für: Team- und Kundenessen, bei denen das Essen den Abend tragen soll, und alles, was von einem Raum profitiert, in dem am Tisch noch niemand war.

Das Basler Modern-Streetfood-Restaurant bringt seine von Bangkok geprägte asiatische Fusionsküche nach Luzern, ins neue Rösslimatt-Quartier ein paar Minuten vom Bahnhof. Thailändische, japanische und vietnamesische Teller, eine Sushi-Theke und – der Teil, der hier zählt – eine Gartenbar.

Ein grosses neues Restaurant mit Aussenbar, zwei Minuten von einem Hauptbahnhof, in einem brandneuen Quartier ohne etablierte Warteschlange: sehr gute Voraussetzungen für einen Firmen-Apéro im September, solange die Abende noch warm genug sind, um draussen zu stehen.

Ideal für: Apéros im Spätsommer und Frühherbst und Gruppenessen, zu denen die Leute mit dem Zug aus drei verschiedenen Kantonen anreisen. Die grosse Eröffnung am Samstag, 29. August, bietet Apéro und Bar ab 16 Uhr, Abendessen ab 18.30 Uhr, mit Livemusik und DJ – Tische fürs Abendessen sind im Voraus reservierbar.

Im ersten Stock des Zürcher Hauptbahnhofs, in den Räumen der früheren Time Lounge, betrieben von Candrian Hospitality – Brasserie Lipp, Brasserie Schiller, Au Premier – in Partnerschaft mit der Neuen Zürcher Zeitung. Sechzig Plätze, Logenblick auf die Perrons und eine Karte vom Sauerteig-Frühstück über Bowls und Rindstatar bis zu Signature-Cocktails.

Der Grund, warum sie auf dieser Liste steht: zwei buchbare Sitzungszimmer, Debatte und Perspektive, für einen halben oder ganzen Tag. Ein Sitzungszimmer im Bahnhof klingt nach einer etwas langweiligen Idee, die sich als Lösung für ein echtes Problem entpuppt – wenn Ihre Teilnehmenden aus Bern, Basel und St. Gallen anreisen, dauert der Weg vom Perron zum Tisch etwa neunzig Sekunden, und niemand muss ein Büro suchen. Zu den Buchungen gehört ausserdem bis zu zwei Stunden kostenloser Zugang zu nzz.ch – eine nette Geste für einen Workshop-Tag.

Ideal für: Halbtages-Workshops und Verwaltungsratssitzungen mit anreisenden Teilnehmenden, Interviewtage und die Art Kundengespräch, die zwischen zwei Zügen stattfinden muss. Geöffnet Mo–Fr 7.30–22.00, Sa 9.00–22.00, So 9.00–21.00 Uhr.

Angekündigt als grösste Multisporthalle der Schweiz für Freestyle- und Trendsportarten: 13'000 m² und zehn Aktivitätszonen, darunter Basketball, Parkour, Trampoline, Klettern, Paddleball, Pickleball und ein Zipline-Coaster. Drinnen, das ganze Jahr, Wetter egal.

Was die Halle zur Location statt zum Freizeitzentrum macht: Sie wurde von Anfang an für Gruppen geplant. Fünf Mind Spaces für die sitzende Hälfte des Tages – FOCUS und BOOST für vier, FLOW für sechs, IMPACT für zehn, VISION für zwölf Personen – und eine Eventzone, THE STUDIO, mit 205 m² für bis zu 75 Personen, angeboten für grosse Anlässe, Workshops und Schulungen ebenso wie für Sportformate. Es gibt ein Restaurant vor Ort, und Gruppenbuchungen werden ausdrücklich für Firmenanlässe, Vereine, Schulklassen und Geburtstage angeboten.

Das ist das Format, nach dem wir ständig gefragt werden und das wir selten finden: ein Teamtag, bei dem Aktivität und Sitzung dieselbe Buchung im selben Gebäude sind und der Nachmittag keinen Cartransfer braucht. Mit dem Auto etwa 20 Minuten von Zürich.

Ideal für: Teamtage und Offsites mit 20 bis 75 Personen, die aktiv sein sollen, ohne dass es gleich ein Seilpark ist, Kick-off-Anlässe und Familientage. Buchen Sie Mind Space und Bewegungsblock zusammen – genau darin liegt der Vorteil.

Ein mediterranes Restaurant mit Bar, eine Minute vom Bahnhof St. Gallen. Die Küche beschreibt ihre Teller als Reise entlang der griechischen Küste, durch die Souks der Levante und über die Hügel Süditaliens – zuerst Feuer, dann Säure, alles zum Teilen am Tisch.

Zwei Details machen es für Firmenessen in der Ostschweiz wirklich nützlich. Erstens ist alles zum Teilen gedacht – das nachsichtigste Format überhaupt für einen Tisch mit zwölf Personen und zwölf verschiedenen Appetiten. Zweitens ist sämtliches Fleisch halal-zertifiziert – ein Restaurant funktioniert also für das ganze Team ohne separates Gespräch, und das ist viel schwerer zu finden, als es sein sollte. Die Bar ist bis Mitternacht offen, der Abend muss also nicht enden, wenn die Teller abgeräumt sind.

Ideal für: inklusive Teamessen und Kundenabende in St. Gallen, bei denen die Gruppe gemischt ist und Sie das Menü lieber nicht verhandeln. Küche Di–So 11.30–21.30 Uhr, Bar bis Mitternacht, montags geschlossen.

Ein dreiwöchiges vietnamesisches Streetfood-Pop-up des Sportklub, donnerstags bis samstags abends im Eventraum Werkstatt Augustin. CHF 62 für ein Drei-Gang-Menü zum Teilen – Vorspeisen, Hauptgänge mit Reis, Dessert – mit Extras wie grillierten Spiessen, Kingfish-Sashimi und Shrimp-Toast. Standardmässig vegetarisch, vegan auf Anfrage, vietnamesisches Bier und traditioneller Eiskaffee zum Abschluss.

Es ist ein Gruppenessen, das bereits als Gruppenessen gedacht ist: ein Preis, ein Menü, Teller zum Teilen, in einem Raum, der ein Eventraum ist und kein für eine Nacht geliehenes Restaurant. Für ein kleines Teamessen in Luzern in den nächsten zwei Wochen nimmt das die meisten Entscheidungen ab.

Ideal für: Teamessen mit sechs bis zwanzig Personen in Luzern, 18.00–22.30 Uhr an Donnerstagen, Freitagen und Samstagen – aber nur bis zum 5. September.