Aus dem Ultima Gstaad wird das Fouquet's Gstaad – die sechste Adresse der Fouquet's-Kollektion der Barrière-Gruppe, mit Zuma als Pop-up-Restaurant.
Ab dem 4. Dezember treten das Ultima Hotel Gstaad und das Ultima Promenade Gstaad unter einem Namen auf: Fouquet's Gstaad, nach Paris, New York, Courchevel, Saint-Barth und Mykonos. Ultima Capital bleibt Eigentümerin beider Häuser, betrieben wird das Hotel von der französischen Barrière-Gruppe. Es bleibt bewusst klein – 11 Suiten und 6 Apartments, insgesamt 33 Zimmer – dazu ein 1500 m² grosses Privatchalet im Dorf für bis zu 20 Gäste, mit eigenem Kino, Spielzimmer, Nachtclub und Spa.
Das Restaurant übernimmt Zuma, das bereits letzte Saison Restaurant, Bar und Terrasse des Ultima als Winter-Pop-up bespielte. Das exklusive Pop-up bringt Zumas zeitgenössische japanische Küche – Sushi und Sashimi, Tatar, Wagyu und Robata-Gerichte zum Teilen. Das Spa umfasst über 800 m², mit 15-Meter-Pool, Saunen, Hammam, Whirlpools und Behandlungen von Augustinus Bader.
Hotel · Luxury hotel, Zuma pop-up, Spa
Adresse
Gsteigstrasse 70, 3780 Gstaad
Eröffnung
04. Dezember 2026
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