Cucina Itameshi

Der italienisch-japanische Hit aus Wien und der Zürcher Altstadt übernimmt über den Winter das Grand Restaurant des Cresta Palace.

Tobi Müller und Eduard «Eddi» Dimant eröffneten 2024 das erste Cucina Itameshi im Wiener Dogenhof, bevor das Konzept auch in der Zürcher Altstadt Erfolg hatte. Vom 3. Dezember 2026 bis 29. März 2027 zieht es ins bisherige Grand Restaurant des Cresta Palace Celerina – zum ersten Mal in die Berge, nach dem «Ya Mama by Moses Ceylan» des Hotels.

Die Idee: Italienische und japanische Küche sind Seelenverwandte – wenige, erstklassige Zutaten und Tiefe durch Einfachheit. Publikumsliebling ist Udon Cacio e Pepe, mit handgezogenen Udon statt Tonnarelli, Pecorino, Pfeffer und Eigelb, dazu Tonno Crudo und Italo Kimchi. Nur das Tiramisù bleibt unangetastet. Florian Mainzger, neuer Executive Chef des Cresta Palace, absolviert vor dem Start eine Trainingsreise nach Wien.