Das Restaurant der neuen Ski Lodge in Verbier: ein New Yorker Bistro mit peruanischem Akzent, vom in Peru geborenen Küchenchef Mario Paiva.
The Peak ist das Restaurant der Ski Lodge, des Boutiquehotels, das im Dezember 2026 an der Route de la Poste eröffnet. Die Küche leitet Mario Paiva, ein in Peru geborener Koch, der zwölf Jahre lang in Peru, den USA, auf den Bermudas, in Dubai und in der Schweiz gekocht hat.
Das Haus beschreibt die Stimmung als New Yorker Bistro, gehoben durch peruanische Einflüsse, mit Techniken und Zutaten aus ganz Amerika – grosszügige Gerichte für einen echten Tag in den Bergen, nicht fürs Schaufenster. Der Raum bleibt bei Stein, Holz und natürlichen Materialien des Hotels.
Externe Gäste sind zum Mittag- und Abendessen mit Reservation willkommen, zum Frühstücksbuffet nach Verfügbarkeit.
**Am besten für:** ein Abendessen nach der letzten Abfahrt – ohne Fondue.
Restaurant · Hotel restaurant, New York bistro, Peruvian influence
Adresse
Route de la Poste 12, 1936 Verbier
