Eine sechswöchige Pop-up-Bäckerei von zwei Patissiers mit fein ausgearbeitetem Lebenslauf – frittierte Brioche, Crullers und Sauerteig-Buns in einem ehemaligen Velogeschäft an der Badenerstrasse.
Mauro Hegland und Mona Postlmair stehen hinter The Drip – Hegland war Chef-Patissier im Dolder Grand unter Heiko Nieder und arbeitete danach bei Dan Barber im Blue Hill at Stone Barns in New York; Postlmair folgte ihm im Dolder nach, bevor sie die Patisserie im Restaurant der Sühring-Zwillinge in Bangkok leitete und ein zweimonatiges Stage im Kopenhagener Alchemist absolvierte.
Die Karte umfasst rund ein Dutzend Positionen: frittierte Brioche mit Dulce de Leche und Karamell, Crullers mit wechselnden Toppings sowie herzhafte Sauerteig-Buns – etwa mit Ossobuco und Polenta oder in einer Gemüsevariante – dazu wöchentliche Specials. Der Kaffee stammt von der Zürcher Rösterei Stoll und wird an einem Fenster zur Strasse ausgeschenkt.
The Drip hat für sechs Wochen ein ehemaliges Velogeschäft bei der Tramhaltestelle Zypressenstrasse übernommen und schliesst am 1. November wieder.
Bäckerei · Pop-up, Coffee
Adresse
Badenerstrasse 285, 8003 Zürich
Öffnungszeiten
- Mo, Do, Fr
- 07:00–16:00
- Sa, So
- 09:00–16:00
- Di, Mi
- Geschlossen
Eröffnet
24. September 2026
Läuft bis
November 2026
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